La Diète Méditerranéenne dans le Cilento : que manger en vacances
En 1962, le scientifique américain Ancel Keys arriva à Pioppi, à 20 minutes de Casal Velino, et comprit le secret de la longévité : huile, légumes, poisson, pain, vin, partage. La Diète Méditerranéenne est née ici et est aujourd'hui patrimoine UNESCO.
Les produits emblématiques
Huile Cilento DOP issue d'olives Pisciottana et Rotondella ; anchois de menaica salés à la main ; figues blanches DOP ; mozzarella di bufala campane ; cacioricotta et caciocavallo podolico.
Plats typiques
Cavatelli à la tomate fraîche et basilic ; fusilli au ragù de bœuf podolico ; parmigiana d'aubergines ; anchois farcis ('mbuttunate) ; soupe de soffritto.
Vins du Cilento
Aglianico (rouge structuré), Fiano (blanc minéral), Greco di Tufo. Cépages autochtones cultivés sur sols volcaniques et calcaires.
Expériences gastronomiques
Visite d'un moulin historique, cours de cuisine avec une nonna, dîner de fruits de mer dans une taverne d'Acciaroli, dégustation au domaine viticole.
Questions fréquentes