La Dieta Mediterránea en el Cilento: qué comer durante las vacaciones
En 1962 el científico estadounidense Ancel Keys llegó a Pioppi, a 20 minutos de Casal Velino, y comprendió el secreto de la longevidad: aceite, verduras, pescado, pan, vino, compartir. La Dieta Mediterránea nació aquí y hoy es patrimonio UNESCO.
Los productos símbolo del Cilento
Aceite Cilento DOP de aceitunas Pisciottana y Rotondella; anchoas de menaica saladas a mano; higos blancos DOP; mozzarella de búfala campana; cacioricotta y caciocavallo podólico.
Los platos típicos
Cavatelli con salsa de tomate fresco y albahaca; fusilli al ragú de carne podólica; parmigiana de berenjenas; anchoas 'mbuttunate (rellenas); sopa de soffritto.
Los vinos del Cilento
Aglianico (tinto estructurado), Fiano (blanco mineral), Greco di Tufo. Variedades autóctonas cultivadas en suelos volcánicos y calcáreos.
Experiencias gastronómicas que vivir
Visita a una almazara histórica, clase de cocina con una abuela del lugar, cena a base de mar en una taberna de Acciaroli, cata de vinos en bodega.
Preguntas frecuentes