Die Mittelmeerdiät im Cilento: was im Urlaub essen
1962 kam der amerikanische Wissenschaftler Ancel Keys nach Pioppi, 20 Minuten von Casal Velino, und verstand das Geheimnis der Langlebigkeit: Olivenöl, Gemüse, Fisch, Brot, Wein, Geselligkeit. Die Mittelmeerdiät entstand hier und ist heute UNESCO-Erbe.
Symbolprodukte des Cilento
Cilento-DOP-Olivenöl aus Pisciottana- und Rotondella-Oliven; handgesalzene Menaica-Sardellen; weiße DOP-Feigen; kampanischer Büffelmozzarella; Cacioricotta und Podolica-Caciocavallo.
Typische Gerichte
Cavatelli mit frischer Tomate und Basilikum; Fusilli mit Podolica-Rinderragù; Auberginenparmigiana; gefüllte Sardellen ('mbuttunate); Soffritto-Suppe.
Cilento-Weine
Aglianico (strukturierter Roter), Fiano (mineralischer Weißer), Greco di Tufo. Autochthone Reben auf vulkanischen und kalkhaltigen Böden.
Kulinarische Erlebnisse
Besuch einer historischen Mühle, Kochkurs mit einer Nonna, Fischabend in einer Acciaroli-Taverne, Weinprobe im Weingut.
Häufige Fragen